果実酒

お友達の庭で採れたマルベリー
ウォッカのマルベリー酒やシロップを作っている
1年寝かせて翌年、実が届いたら液体は瓶にうつし実（み）はジャムにする

去年初めて千鳥酢に漬け込んだ
瓶を開けると凄い酢っぱい香り
そのままジャムにしても食べにくいのでまずは水で少し煮る
ローズマリー、カルダモン、馬告、シナモンなどスパイスをたっぷり加えた
砂糖もきび糖ではなく黒糖
強いものには強いもの
ケンカをせずとてもおいしくできた

来年も漬け込めるのか…いつも通りだといいなぁ