またまた、20時からの作り置き薬膳おかず
早めに作ろうと思っていたのに、「一休み」を60分も取ってしまい…。
またまた20時から、作り置き薬膳おかずを作ることになってしまいました。
ちょっと気分スッキリ
心を笑顔にする薬膳師、漢方カウンセラーで国際薬膳師の池田のりこです。
今日は定休日で、３ヶ月にいちどの通院デーでした。
心臓に持病があり、その他諸々あったので、まとめて検査を。
超正常！という訳ではありませんでしたが、そこそこOKで経過観察となりました。
良かった～！！
大きな病院って、とにかく時間が掛かるし、迷子になる…。
で、結構疲れます。
お薬をもらってポートライナーに乗った瞬間、爆睡。
頭がボーッとしながらデパ地下で買い物をして帰宅するものの、冷蔵庫に入れるものだけ入れたら、ソファーへGO。
「一休み…」のつもりが、１時間以上寝ていました。
ほんと学習能力がないですが、しんどかった体はスッキリ！！
今週の作り置き薬膳おかずを作りましたよ～！！
今週の作り置き薬膳おかずは１０種類
1.ラディッシュのピクルス
まずは、ラディッシュを切って、砂糖、酢、粒こしょう、ローリエ、水が入っている瓶へポンポン入れる…。
瓶が大きすぎたので、落としラップをしてしばらく漬けました。
ピンクになるのよね～！かわいい♡
ラディッシュは胃腸を整えて、消化不良や食欲不振を改善します。
2.きゅうりのキムチ和え
きゅうりはビニール袋の中で棒で叩いて、塩と胡麻油を馴染ませておきます。
しばらく放置して、キムチを入れてもみもみ…。
きゅうりはのどの渇きを鎮めて、汚れた水を排泄するのでむくみを改善します。
冷やす食べものなので、温めるキムチと一緒に使うと、1日エアコンが効いている場所でいて冷えやすい方も安心。
3.うずら卵のピクルスと4.なす南蛮
これからの季節は、なすが増えますね～！
なすは体を冷やしながら血流をよくするので、熱中症対策にもなります。
切ったなすをフライパンにポンポン入れて、ごま油を回しかけて油を馴染ませてから炒めます。
その間、うずら卵のピクルス液を煮切っておきます
うずら卵は水から入れて、沸騰してから2分、火を止めてそのまま2分、氷水につける…という手順ですると、とっても美味しいの。
うずら卵は内臓のバランスを整えて、高血圧やめまいを改善してくれます。
実はまたちょっと血圧が高くてですね…
頭が痛かったりフワフワするのです…。
「毎日は記録していないのですが、頭が痛いときは血圧が高いんですよねぇ…」とドクターに正直に伝えると「当たり前！血圧手帳にきちんと記録するように！」と怒られ…。
コツコツ継続が得意なのに、つい忘れてしまうので、しばらくテーブルの中央にお花と一緒に血圧計を置いておきます…。
あれ、ちょっとピントがずれてる…
ま、いっか…（笑）
5.豚ミンチともやしのピリ辛味噌炒め
豚ミンチを炒めながら、冬瓜の下茹で中…。
下茹でした冬瓜に調味料と干しエビを入れて煮ていきます。
冬瓜は体の熱感を取って、のどの渇きとむくみを解消します。
最近、疲れが取れないので、体力アップの干しエビをたくさん入れました。
もやしに火が通ったら、酒、砂糖、醤油、みそ、しょうが、豆板醤を入れてできあがり。
6.冬瓜と干しエビのあっさり煮
そうこうしているうちに、冬瓜が煮えてきて、「陳皮を入れるのを忘れたーー！！」と気付いて、陳皮投入ー！！
ちょっと遅かったけど、「冬瓜と干しエビと陳皮のあっさり煮」のできあがり。
陳皮を入れることで、ストレスや緊張でめぐりが悪い方にぴったりになります。
7.豆腐ハンバーグ
水切りした豆腐、鶏ミンチ、ひじき、湯でハトムギ、片栗粉、醤油、白だしなどを入れます。
「あ、塩入れるの忘れた…」というときも、ビニール手袋だと便利！！
しばらく冷蔵庫で寝かしておいて、フライパンで焼きます。
ハトムギの食感が、なんともいい感じ。
8.和風かぼちゃサラダ
かぼちゃを小さめに切って茹でておきます。
茹で上がったら、潰します。
このマッシャー、めちゃくちゃ便利！
マヨネーズ、薄口醤油、鰹節、塩、クコの実を入れてできあがり。
かぼちゃは胃腸を整えてくれます。
クコの実は、パソコンやスマホで疲れた目に栄養を与えてくれます。
9.ピーマンとちくわのきんぴら
かぼちゃを茹でているときに、フライパンではピーマンを炒めていました。
ちくわが１個混じっていますが、お気になさらず…（笑）
ちくわを加えて、あっさりめに味付けしてできあがり。
ピーマンはストレスや緊張を緩めてくれるもの。
月末で忙しくなるので、モグモグします。
10.鶏肉とじゃがいもとズッキーニの黒胡椒炒め
鶏もも肉をいつものキッチンバサミでチョキチョキ…。
塩コショウしておきます。
じゃがいもはレンジでチンしておきました。
なんどもフライパンを使うので、味の濃いものは最後に。
鶏肉は胃腸を温めながら整えて、じゃがいもも胃腸の調整を。
ズッキーニは冷やすものですが、溜め込んだ汚れた水を出してくれます。
お腹を温める黒胡椒をたっぷり入れて炒めました。
今日の作り置き薬膳おかずは、１０種類～！！
少しずつですが、しばらく楽しめそうです♡
晩ご飯は、作ったものを少しずつ。
作り置きで１時間掛かったので、今日はスープはなし。
料理は１時間以上はしないのです…。
急に外食をしたりで残ってしまうこともあるので、今回は少なめに作りました。
繁忙な月末ですが、薬膳で元気に過ごしたいと思います。
おしまい。
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