スパイスカレー レシピ研究【004】'05,2,9

ベース:チキンカレー

テンパリング

サラダ油 大さじ1
マスタードシード 小さじ1/2
シナモンスティック
カルダモン 3粒

炒める

玉ねぎ 1玉
塩 少々
ホール缶トマト 200g
生姜パウダー
ニンニク2片
人参すり潰し 少々

パウダースパイス追加

ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ2
カイエンペッパー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1/2
コンソメ 小さじ1

追加

水 多め
S&Bカレー粉（調整）
鶏肉
カリフラワー
ブロッコリー
残り物のサラダ

結果

各工程に余り時間をかけず仕上げたため、あまり深みを感じないあっさりしたカレーになりました。冷蔵庫にある残り物の野菜と最近畑で収穫始まったブロッコリーとカリフラワーを大きめに切り仕上げる。家族が胃腸炎（私は軽症）で回復後、元気出すためニンニク多め。