スパイスカレー レシピ研究【保存ルー作り】

カレー作りは【007】以降、色々と作っていましたがオクラの収穫が繁忙期のためnoteの更新できていませんでした。また下地を大量に作り冷凍保存を試みてみました。

テンパリング

オリーブオイル 大さじ2
シナモンスティック 1本
カルダモン 4粒
クローブ 4粒
クミンシード　小さじ1
マスタードシード　小さじ1

炒める

玉ねぎ 6玉
塩 少々
トマトピューレ　600ml

保存

ジップロックに分けて冷凍保存

4月 4回分ストックできました