スパイスカレー レシピ研究【007】'05,3,6

ベース:チキンカレー

テンパリング

オリーブオイル 大さじ1
バター 15g
シナモンスティック 1本
カルダモン 4粒
クローブ 4粒
マスタードシード　小さじ1

炒める

玉ねぎ 1玉半
塩 少々
生姜 1片
ニンニク2片
カラー人参すり潰し 少々
トマトピューレ　200ml

パウダースパイス追加

ターメリック 小さじ2
コリアンダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1
塩　少々

追加

鳥肉
ブロッコリー　多め
キャベツ少々
クルミ
味噌　大さじ1
ヨーグルト　200ml
ゆで卵

結果

具材は、とにかく刻んでコトコト煮込みました。ターメリックを早めに、さらに量も多めにしました。ヨーグルトも多めにしましたが独特の酸味も少なく、バランスの良い味わいになりました。
ターメリック多めはアリかも。

子供のリクエストでウルトラマンカレー率多め