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waso_da2
我が家の作り置き
仕事が不定期にあるため
時間のあるときに
作っている
冷蔵庫にパンパンに
作り置きがあるときもあれば
空っぽのときもある
今回は
調理代行をしているわたしの
リアルな我が家の作り置き、のお話。
帰りが遅くなる日は
メイン料理の作り置きが
あると便利
温めるだけで食べられる
茹で野菜や常備菜は
アレンジもできるので
副菜に便利
ん?
作り置きと常備菜って違うの?
コトバンクで調べてみました
じょうびさい【常備菜】
日もちがして、まとめて作り置きにできるおかず。きんぴら・佃煮(つくだに)・煮豆・ひじきの煮物などがある。
つくり‐おき【作り置き】
作って置いておくこと。特に、後日活用するために、料理を前もって作って冷蔵・冷凍しておくこと。
そのほかのサイトでも調べてみましたが
決まった定義はないようです
同じような意味合いで
つかわれることも多いかもしれません
我が家では
メイン料理、茹で野菜、常備菜
全部まとめて作り置きと言っています
気をつけていること
○3日くらいで食べ切る量を
たまにアイスが溶けている
我が家の冷蔵庫は不安定
冷蔵庫を信じていません^_^
早めに食べ切りたい
○日持ちさせるには
取り分ける箸は食べる箸とは別にする、
清潔な保存容器に入れる、
しっかり冷ましてからフタをする、
温める時は食べる分だけを取る、
日持ちはもちろん、
食中毒にも気をつけます
○メイン以外の作り置きは
食材と味付けはシンプルに
好きな味付けにアレンジもでき、
調理にもつかいます
よく作るもの
○味付けなしの野菜
▽茹でる
もやし、キャベツ、ほうれん草
▽蒸す(レンジ)
かぼちゃ、なす
▽生で
水菜、トマト、きゅうり
○常備菜
きんぴらごぼう、
小松菜炒め、
ピーマン炒め、
きのこ炒め、
ひじき煮、
ポテトサラダ、
肉そぼろ、
きゅうりや大根の浅漬け、
詳細はまた今度。
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