日本は「うまい」であふれてる（高知編）

日本各地で食べたものを備忘録的にまとめていくだけの記事です。

今回は高知編です。

※前回の愛媛編はこちら

①ゴリ

炭水に生息する魚の通称。日本各地にゴリと呼ばれる魚がいますが、ここでは四万十川で獲れるハゼ科のチチブという魚の幼魚を指しています。

四万十川の中で苔を食べて生きておりいかにも臭みがなさそうですが、その小ささからか卵とじにして丼にされたり、佃煮や唐揚げにされるなど、わりと濃い