ナベの焦げやすさについて。　多重構造ナベのススメ

いい忘れてた。　底に水をひいて蒸し煮にする調理法は、ナベの種類に
よって焦げやすさが違うという話。
　
一般に、ステンレスのナベが一番焦げやすい気がする。
熱伝導率が悪いのと、多分ステンレスの厚みが足りてないのとが
原因で、とにかくステンレスナベは底が焦げやすい。
（底水が切れると即焦げる。　…というか、あっても素材によっては
焦げる。　水を吸う系の芋類とか）
　
アルミのナベは焦げにくいけど、アルミが重金属で有害だから論外。
脳に溜まります。
　
焦げ防止に何か塗装してるのもあるけど、アレはプラスチックなので、
デザイン的に間違ってると思う。
　
じゃあどうすればいいのかという話だけれども、私がススメるのは
多重構造ナベ。　『ステンレス＋アルミ＋ステンレス』で、熱伝導率
が良くて健康面も安全といういいとこ取りなナベです。
値段がちょっと高めだけど、長く使って元を取りましょう。
（値段だけのことはあると私は思う）
　
後、裏技だけど、『ナベ底に水分を多く含んだものをしくことで
焦げを防ぐ』という方法がある。
　
薄く切った大根とか、こんにゃくとかがオススメ。
あいつらはとにかく焦げにくい。　あいつらと底水があれば
かなり火力が強くても、まず焦げない。
　
いろいろ工夫してみましょう。
（ホーローは体に悪いらしいし、土鍋はいいけど重い…？
　使ってないからよく分からない。　そんな感じだ。　工夫して）