『量産型白菜の蒸し煮』の作り方（応用料理１/３）

昨日作った料理がとても上手くいったので紹介します。 　 なにが上手くいったって、流れるように大量に美味しいものを量産できた こと。 　 まず白菜。　１/２サイズを一気に蒸し煮にします。 ＊多重構造ナベを使用。 　　 （１）白菜をまず半分、洗わずに一口サイズに切って大ナベに投入。 　そこに水を加え、フタをしてナベで洗う。（包丁はしまうこと） 　＊過去記事の『葉野菜をナベで洗う方法』を参照のこと。 （２）洗った白菜の入った大ナベに、底水を少ーしだけ加え、 　火にかける。　白菜に火