＜名言風シリーズ65＞ 秘伝のタレ
毎日ちょっとずつ足していきながら、唯一無二のタレになる。
【解説】
老舗の秘伝のタレのように
毎日継ぎ足して
旨みを増していく。
使っては足しを繰り返し
味が深まっていく。
アクがでてきたら
丁寧にすくい取り
絶妙な火加減で
煮込んでいく。
どんな料理に使っても
タレがしっかりしているから
その旨みが生かされる。
さらに、
時間が経てば経つほど
旨みが増していく。
そのタレのようなものが
人それぞれにあって
唯一無二の
味になっていくのだろう。
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