[レシピ] インドの屋台風スクランブルエッグの作り方

皆さま初めまして。
料理好きが高じて、今回初めてレシピ記事を投稿させていただきます
「何故(naze)」と申します。
雑記や備忘録としてお目通しいただけますと幸いです。

『インドのスクランブルエッグ(ブルジーパオ)の作り方』

■今回の材料は以下

• 玉ねぎ（小１玉）

• 人参（小ぶり１本）

• トマト（１玉）

• 卵（５個）

• バター（10g）

• 油（適量､多めがいい）

• 塩（適量､多いほど濃い）

• コショウ（適量､多いほど辛い）

• S&B赤缶カレー粉（適量､多いほど辛い）

• 味の素（適量、あると嬉しい）

• ピーマン（３個､付け合せなので無くても可）

適量はセンスです。思うがままに投入してください。

他、大きめのフライパン、木べらがあると調理しやすいです。

■食材の仕込み

玉ねぎ、人参はそれぞれみじん切り。
トマトは1cm角の大きさに切っておきます。

付け合せのピーマンはヘタと種を取り、縦4等分で用意。

スピード重視なので、調味料も手元に用意。

■いざ調理

大きめのフライパンに油をひき強火で熱し、玉ねぎを投入。
しばらく炒め、玉ねぎが透き通ってきたら人参を投入、よく炒める。

次にトマトを投入してよく混ぜる。
塩、コショウ、カレー粉、味の素を加えて全体がペースト状になるまでかき混ぜながら水分をよく飛ばす。
（ここで油分とスパイスをよく馴染ませるのがポイント）

ペースト状になったら弱火にし、フライパン上に土手を作る。
（もんじゃ焼きの土手イメージで）

出来たカルデラにバターを入れて溶かし、卵を一つずつ割り入れる。
木べらで卵を溶き、土手の内側も混ぜながら徐々に熱していく。
（卵液が溢れてもok、もんじゃイメージ）

卵が固まってきたら中火にし、土手全体と混ぜ合わせながら炒める。
このとき、フライパンの外周でピーマンを焼いておくと仕上がりがスピーディ。

フライパンの端にスクランブルエッグを寄せておく、もしくは皿に移してしまい、ピーマンに焼き目がつくまで火を通したら・・・

■完成！

盛り付けはセンスです。お気に入りの皿に思うがままに盛り付けましょう。

皆さまの映える写真を期待しております。

■最後に

ここまでお目通しいただき有難うございます。
初めての記事で至らない点も多いと思いますが、これからもレシピを投稿していく予定ですので、何卒よろしくお願いいたします。

今回参考にさせていただいた動画の紹介