手摘みのカモミール。

カモミールの収穫期に入って来ました。

葉っぱを収穫するハーブ、例えば・・ミントやバジル、

レモンヴァーベナなどは6月に忙しくて収穫できなくても、

秋までずっと成長しながら収穫を待っていてくれますが

お花を収穫するハーブ、この時期のカモミールやバラ、

ラベンダーなどは、あっという間に咲いてしまって

待っていてくれません。

咲いてしまったらもう来年を待つしかないのです。

わずかな期間で1年分を賄わなければいけないので

それはもう、とにかく必死で収穫します。

そんな事情があるので、

いっぺんに、ぶわぁーっと収穫できないの？

って素直に思いますし、ずっと思っていました。

海外の大規模プラントではこんな感じで圧倒されますねー

これは無理だとしても何かないのか？

もう10年程前の事ですが、色々と探しましたよー

その中で当時、これは使えるかなと思って取り寄せたのが「ピッカー」

海外では主に野生のベリーを摘む時に使う道具で

櫛状のところに引っ掛けてすくい取るように摘みとるもの。

手摘みより早く収穫出来きて

おおっ！！いいの見つけたかなー

と思ったのだけど

収穫したカモミールを見て、使うのをやめてしまった。

実は、カモミールは1本の茎に数輪お花をつけるのだが

一輪一輪咲くタイミングが異なっている。

１、～花芽が出てきて花びらが出てきたところ～

まだ固く青い菊のような香りの段階。

２，～花びらが開き始めたことろ～

まだ香りが乗っていない段階。

３，～花が成長し熟してきたところ～

この段階になりようやくカモミール独特の甘い香りが乗ってきて

収穫出来るようになる。

つまり、

機械的にいっぺんに収穫してしまうと、

開花過程の様々な花が混ざってしまい

青く香りが乗っていない花と、最高に香りが乗っている花との

その平均値を超えて、より香りのいいハーブティーを

作り出すことができないのだ。

私達がカモミールを収穫する時

無意識の中で完熟したオレンジ色のカモミールだけを摘みとっていた事に

このピッカーを使ってみて気がついたのだ。

以来

いっぺんに、ぶわぁーっと収穫できないの？

とは考えず（たまに思うけど）

むしろ、手摘みでしかできない事、

手摘みのよさを生かした事をして行こうと考えるようになった。

種を蒔く事、自然の中で育てる事、そして収穫する事。

どこを切り取っても自然の理にかなっている事を大切にしたい。

それは、

最終的にハーブティーを飲む人のココロとカラダに大事な何かを

届けられる。

そんな気がしているから。

だから今日も、一輪一輪手摘みで収穫する。

2020年はとてもいい出来です。

よろしければいかがですか？

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