【野菜の賢い食べ方】野菜がないなら、野菜ジュースを飲めばいい？
こんにちは。
あなたのカラダとココロの味方
管理栄養士／ライフミッションサポーター®の
成松由佳です。
前回の記事に引き続き
【野菜の賢い食べ方】をテーマに
お伝えいたします。
▼前回の記事はこちら
今回のテーマは
野菜不足を野菜ジュースで補える？
1日に食べる野菜の量は
1日350g＝小鉢5皿分
を目指しましょうと
お伝えしました。
とはいえ、なかなか難しい…
という方も多いかもしれません。
日本人の野菜摂取量の平均値は
280.5g
「あと1皿」が
不足している状態と言えます。
そんなときに、お役立ちなのが
野菜ジュース。
野菜に含まれるビタミン・ミネラルを
手軽にとることができます。
しかし、
「野菜ジュースをたくさん飲めば、
野菜は食べなくていい」
わけではありません！
野菜ジュースのデメリットも
あるからです。
デメリットその１：とりにくい栄養素がある
野菜ジュースの加工工程で
野菜を搾り、加熱するため
野菜に含まれるすべての栄養素が
ジュースに残るわけではありません。
特に、
・食物繊維（搾りかすに残る）
・ビタミンC（熱に弱い）
はとりにくい栄養素の代表です。
デメリットその２：カロリーが気になる
市販されている野菜ジュース
紙パック1個（200mL）のカロリーは
糖質オフなどの低めのもので30kcal前後
高いものだと60～80kcal程度あります。
1日1本なら大きな影響はありませんが、
飲み過ぎると、カロリーオーバーになる
可能性が高いです。
特に、果汁が入っているものは
カロリーが高めの傾向があるので
飲み過ぎには注意が必要です。
ちなみに、
「野菜ジュースは、
飲みやすくするために
砂糖や塩分を添加している」
と書かれているネットのコラムを
見かけましたが、
近所のスーパーで売られている
野菜ジュースを端から手に取り
成分表示を確認したところ
（↑怪しい人ですね）
代表的な商品はすべて
「砂糖・塩分無添加」でした。
野菜ジュースに含まれる
糖類や塩分は、野菜由来のもの
ということになります。
メーカーの企業努力を
感じました…！
以上をまとめると、
野菜ジュースだけで
野菜をとろうとするのは
おすすめできませんが、
「あと1皿」の不足分を補うのには
手軽に活用できます！
「食事バランスガイド」では
野菜ジュースを飲んだ場合
「飲んだ重量の半分量の野菜を食べた」
として考え、
1回飲み切りのパックや缶1個
＝野菜の小鉢1皿分
と換算します。
前回の記事では、
生野菜・加熱野菜の
メリットとデメリットをご紹介しました。
何事にも、
良い面・悪い面はあるので
生活状況や好みに応じて
うまく取り入れていくことを
おすすめします。
本日も最後までお読みいただき
ありがとうございました。
【参考文献】
・令和元年「国民健康・栄養調査」
https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_14156.html
・武見ゆかり・吉池信男編『「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル 第3版』（第一出版，2018）
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