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かつおのたたき つくってみた
かつおのさくを手に入れた。
三角でなく、台形のものは美味しいとの記事をどこかで見た記憶があり、ゲット。
塩カツオにしようかと思ったが、今回はかつおのたたきにした。
かつおの皮目に塩をまぶし、皮目からフライパンで焼く。さらに全面軽く焼く。
まわりが全て色が変わり、失敗したかと思ったが、カツオのたたきは周りは焼けているのを思い出し、気持ちを取り直す。
切ってみると良い感じ。
せっかくなのでたれもこだわり。
ポン酢と醤油、カツオ節をまぜて少し置く。
カツオ節をしぼって、たれも完成!
ワインに合わせて、いただいたが、最高!
次回は薬味をもっと用意したい。
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