かつおのたたき　つくってみた

かつおのさくを手に入れた。

三角でなく、台形のものは美味しいとの記事をどこかで見た記憶があり、ゲット。

塩カツオにしようかと思ったが、今回はかつおのたたきにした。

かつおの皮目に塩をまぶし、皮目からフライパンで焼く。さらに全面軽く焼く。

まわりが全て色が変わり、失敗したかと思ったが、カツオのたたきは周りは焼けているのを思い出し、気持ちを取り直す。

切ってみると良い感じ。

せっかくなのでたれもこだわり。

ポン酢と醤油、カツオ節をまぜて少し置く。

カツオ節をしぼって、たれも完成！

ワインに合わせて、いただいたが、最高！

次回は薬味をもっと用意したい。