ブロッコリーやさやいんげんのオリーブ油和え

〈素材本来の味を楽しむ〉とは、まさにこの料理のための言葉。

写真を見ると、ただゆでただけに見えますが、
実はキチンと調味してあります。

サラダとしてそのままでも、肉や魚料理の付け合わせとしても大活躍します。
作り置きもできますよ。

１　ブロッコリーやさやいんげんはゆでる。

好みですが、おすすめは固ゆでです。

２　水気をきってバットかボウルに入れ、塩をふり、オリーブ油を回しかけ、よく混ぜる。

塩加減は、全体がおいしいく食べられそうなくらい。
オリーブ油は、野菜を和えるイメージで。少し多めがおいしいです。

粗熱がとれて、味がなじんだら食べられます。
冷蔵庫に入れて、少し冷して食べてもおいしいです。

翌日以降に食べるなら、食べる少し前に冷蔵庫から出して、かたまったオリーブ油をもどしておきます。

ブロッコリーやさやいんげんのオリーブ油和え

［材料］
ブロッコリーやさやいんげん　好きなだけ
塩　適量
オリーブ油　適量

［作り方］
１　ブロッコリーやさやいんげんはゆでる。
２　水気をきってバットかボウルに入れ、塩をふり、オリーブ油を回しかけ、よく混ぜる。