女子力向上☝︎計画②

こんにちは〜
本日も元気に在宅勤務中です😇
午前のPC研修が終わり、午後は自習勉強をしていたのですが…
息抜きでもしようと思いおやつタイムへ！笑

本日のレシピは『ナスと白しめじの梅和え』デス
こちらも在宅勤務での課題で提出したものになります
しめじには免疫力向上効果があるみたいですよ🍄

🍽ナスと白しめじの梅和え🍽
◉材料（2人分）
・ナス　2本
・白しめじ　1パック
・もずく　50g
・白いりゴマ　小さじ1
・刻み細ねぎ　適量
☆梅干し　1個
☆酒　大さじ1/2
☆みりん　大さじ1/2
☆砂糖　小さじ1
☆しょうゆ　大さじ1/2
☆めんつゆ　適量

◉作り方
①ナスはへたを取り、水にくぐらせラップに包む。しめじも根元を切り落とし小房に分け、ラップに包む。２つを耐熱皿の上にのせ、600Wのレンジで3分加熱する。
②ナスはラップをしたまま冷水に浸し、水気を切り食べやすい大きさに割く。しめじはラップを外して粗熱をとっておく。
③梅干しは種を取り除き、たたく。
④ボウルに☆を入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで１分加熱し粗熱をとる。ナス・しめじ・もずく・白いりゴマを加えて絡めるように混ぜ、お好みで刻み細ねぎをトッピングしたら完成！

なんとまぁ、加熱はすべてチンで笑
包丁もナスのヘタと梅しか使いませんでした笑
もずくはこの間の炊き込みご飯の余りを使って栄養プラスαですね😙👌

梅は京都で買った甘めのものだったので、
普通の酸っぱい梅の方が風味が良かったかも…しれないです笑

ぜひ副菜としてご利用下さい☺︎
ではまた明日〜