“薬膳”と“日式薬膳”

はじめに 薬膳、とひとことで言っても、（特に日本においては）実はその方向性や内容は様々。なぜそうなったかという理由としては、食文化的な問題や法的な問題があります。 たまたま先週、本学の実習室で、午前中に“中国や台湾で食べられている系統の”薬膳・午後に“知識は中医学ベース、方式は日本式の”薬膳の実習がそれぞれ行われており、ビジュアル的に比べやすかったので取り上げてみました。 “漢方系の”薬膳 こちらは午前中の生薬学で行なわれた実習。どう見ても漢方生薬であるものが材料として