野草食日記 225 ダンドボロギクと牛肉の黒胡椒ペースト炒め

先週、ベニバナボロギクの群生している場所に行ってみると、ベニバナボロギクに似た花で白いのが咲いていました。

ベニバナボロギクより葉の厚みが薄く、幅も細めです。
ダンドボロギクです！

ちなみに下の写真がベニバナボロギクの花。

そして葉っぱはこんな感じに幅広です。
葉脈は少し紫がかっています。
去年、ベニバナボロギクが庭に生えてきた時の記事です。

山菜の検定試験では「ボロギク」として一緒に覚えた言わば兄弟分のような2つの植物。

実はダンドボロギクの実物を見るのは初めてで、ウホウホと摘んで帰りました。

香りはベニバナボロギクと似ています。
若干ダンドボロギクの方が繊細なイメージかな。
生で食べた時の食感はリーフレタスに近いものがあります。

試しに、牛肉、赤ピーマンと一緒にKALDIで売っている黒胡椒ペーストと炒め、ご飯にのせてみました。

牛肉のバタ臭さととても相性の良いベニバナボロギクと同じく、香りはバッチリ合いました。
葉が薄いため、火を通すとリーフレタスを加熱した時のように少しふにゃっとした歯触りになり、ベニバナボロギクの方が歯応えがしっかりしている印象。
でも、その食感に嫌味はなく、美味しく食べられました。

KALDI の黒胡椒ペーストについては下記のリンクに掲載しています。

鎌倉にもダンドボロギクが生えていた。
新たな発見です。