ホルモン図鑑「赤コリ(牛心臓弁)」 11 ホルモンもいしょう 2022年10月26日 09:10 「赤コリ」は、牛ハツ(心臓)についている心臓バイパスのような部位で「心臓の耳」とも呼ばれる。 ハツのような血液の旨みもありつつ、あっさりとした食べ心地。ハツについている部位だけど、食感は異なり、サクサクとした歯切れの良さがある。ブロッコリーのように枝分かれしている見た目も特徴的。 牛ハツ好きなら必食の「赤コリ」は、塩がおすすめ。お店ではあまり扱っていない珍しい部位。この赤コリは、ネギ塩ゴマ油の味付けが絶妙だ。サクコリ食感もハマる!すべての内臓好きに布教したい、お気に入りの部位。(三河島 山田屋 本店にて) この記事が参加している募集 #おいしいお店 17,977件 #おいしいお店 #焼肉 #ホルモン #牛 #ハツ #ホルモン図鑑 11 閲覧ありがとうございマルチョウ。これからもよろしくお願いシマチョウ! 記事をサポート