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振動がワインに与える具体的な影響とその方法
主に輸送時にかかる程度の振動がワインをどう変える可能性があるのかについて書いた記事を公開しました。
3つの視点から捉える振動の影響 | 振動はワインをどう変えるのか
この記事では振動がワインの酸量、外観、そして香りを変える可能性がある点を研究の結果に基づいて指摘しています。
こちらではその各種変化のより具体的な内容について見ていきます。
ワインの酸量はなぜ変わるのか
まず最初により具体的な研究の内容について確認をしておきます。
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