マガジンのカバー画像

醸造家の視ている世界

サークルメンバーになることなくメンバー限定記事を読むことのできるマガジンです。 サークル内でのみ公開している記事や動画の一部もご覧いただけます。
ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考… もっと詳しく
¥1,000 / 月
運営しているクリエイター

2022年8月の記事一覧

バトナージュの方法と効果の確認

ワイン造りをしていると様々な細かい作業があります。そうしたものの1つがバトナージュ (Baton…

498

醸造資材としての滓の利用

ワイン造りの過程で出てくる滓はタンクの中でワインと接触している時間を通してワインに多くの…

498

最近の畑の状況など

本来であれば何かしらのテーマに基づいた記事を執筆するべきなのですが、収穫を目前に控え多忙…

ワインにおける香りの可能性 | 料理とのペアリングまでを考える

ワイン造っている身でも知らないことは山のようにあります。そのうちの1つがワインの香り、特…

498