👩‍🍳塩麹の鳥の唐揚げ👩‍🍳001

【塩麹の鳥の唐揚げ】
材料 (1~2人分) ※今回は約4人分
「✖」は未使用「＋」は追加材料

・鳥もも肉(300g)…むね肉560g
・塩こうじ(大3)…大４
＋ケチャップ小１(塩分有)
・みりん(大1)…大２
✖酒(大1)…＋調理酒大１(塩分有)
・ごま油(大1)…大２
✖蜂蜜(小1)…＋砂糖大１
・にんにくチューブ(2cm)…２ｾﾝﾁ
・生姜チューブ(2cm)…４ｾﾝﾁ
・片栗粉(適量)

👩‍🍳調理のヒント👩‍🍳
☆下味を染みやすくするために
　鶏肉を切る前に、フォークで
　盛大に! 穴だらけにします。
☆うちは、ほぼ〃鳥むね肉です。
☆漬け時間にかかわらず、途中で
　何回か かき混ぜましょう。
☆蜂蜜は肉を柔らかくしますが、
　なかったので、砂糖を使用。
☆ケチャップのグルタミン酸で
　うま味を補充 (My boomﾃﾞｽ)
☆塩麹、うちはペーストタイプです。
☆水、大２を つけ汁に加えました。
☆片栗粉をビニール袋に入れた後
　鶏肉を入れて素早く振ります。
　※ 袋を膨らませて振るのがコツ。

🙋アレンジ料理のレシピメモです。
【出典】Instagramより
@kaji_danshiさんの投稿
「音がする程カリッカリ! 塩麹の唐揚げ」
https://www.instagram.com/p/CMy8XkHAT-m/?utm_medium=copy_link