梅雨の食養生　by.myori

みなさんこんにちは、

栄養士の　みょり　です。



いきなりですが、

高温多湿

日本に住む方なら誰もが聞き慣れた言葉では
ないでしょうか？

なんだかもう聞いただけで
ジメジメとしてきませんか・・・（笑）

さて、今まさに梅雨の季節。

ジメジメとした気候は
私たちの体とあまり相性が良くないですよね。

梅雨のみならず、雨や台風のときには
体の調子や具合が悪くなるなんて方も
けっこういらっしゃるのではないでしょうか。




その原因の大部分は、湿気！！！

△湿気によって起こりやすい不調

　・体に水分をため込む（浮腫む）
　・頭、体がだる重いと感じる
　・目ヤニ、じんましん、化膿しやすい、
　　アトピー、ニキビができやすい

△湿気は下にたまりやすい

　・内臓の下部にあたる胃腸に不調が出やすい
　・吐き気
　・下痢
　・気分が落ち込む

△脾を弱める

　・浮腫む
　・体力低下
　・食欲不振


つまり、水分をため込み、循環や排出が
うまくされなくなってしまうということ。

▶今回のキーワードは、
『体内の除湿』と『プラス思考』

デトックス作用のある食べ物や飲み物を
うまく活用してみましょう☆

▶梅雨におすすめの食材や調理法

▽利尿作用のあるカリウムが豊富なもの
（体内の除湿）
　きゅうり、スイカ、トマト、かぼちゃ、バナナ、
　アボカド、キウイフルーツ、水菜、ナッツ類、
　プルーン、そら豆、枝豆、小豆、黒豆、納豆、
　じゃが芋、さつま芋、長芋…

▽体を温めるもの
（プラス思考）
　生姜、にんにく、シナモン、唐辛子、
　ニラ、かぶ、鮭、鶏肉、羊肉、長ネギ…

▽減塩の工夫
　青じそ、三つ葉、パクチー、パセリ、胡椒、山椒




▽調理の工夫
　カリウムは水に溶けやすいという性質があります。
　できるだけ煮物や汁物、蒸し料理などにして
　カリウムを逃さず食べられるといいですね！



カリウムを多く含むきゅうりやスイカ、
トマトなどの夏野菜は体内の余分な水分を
排出する働きの他に熱を取る働きもあるため、
体を冷やしてしまいます。

蒸し暑い時期でも、養生的には
冷たい食べ物や飲み物は避けたいところ。

生のお刺身やお肉も美味しいですが、
できるだけ火を通したものを食べることが
体にとっては有難いんです。
（食中毒などのリスクも含めてね(^_-)）

とはいっても、
お寿司だってお刺身だって食べたいん
だーーー！！！

そんなときは、体を温める食材を一品プラスして
冷やすだけにならないように工夫してみましょう。

また、塩分の摂りすぎは水分をため込んで
顔や体が浮腫む原因を作ります。
気温が上がって汗をかくことも増えるので、
極端に減塩する必要はありませんが
やはり摂りすぎは普段から避けたいものです。

減塩におすすめなのは、香りをプラスすること！！

塩分を減らした食事はどうしても
味気ないと思われがちですが、
出汁をしっかりきかせたり香りのよい野菜や香辛料を
使用したりすることで塩分が少なくても満足感高く
美味しい食事になります！

▶梅雨のおすすめ食養生レシピ

☆梅ポテトサラダ☆

【効能】
　梅：胃腸を温め調子を整える、体内の水分調整、
          脂肪燃焼、疲労回復
　じゃが芋：抗酸化作用、美肌、体力増強


【材料（2～3人分）】
　梅干し・・・・・小梅3個（普通サイズなら1個）
　じゃがいも・・・中2個
　マヨネーズ・・・大さじ1/2
　小葱・・・・・・適量
　※味を見て梅干しか塩を追加してください。
　※写真は小梅しそ漬けを使用
　※写真は小さい新じゃがを使用

【作り方】
　1．じゃが芋を茹でて食べやすい大きさに
        カットするか、つぶす。お好みで！

　2．梅干しを細かくカットする。（みじん切り）
　　※チューブ式の梅ペーストを使用する場合は
　　　3～4㎝を先にマヨネーズと和えておく。

　3．じゃが芋、梅干し、マヨネーズを和えて
　　小葱（小口切り）を散らして完成。


【栄養成分】
　エネルギー：179kcal
　タンパク質：4.3g
　脂質　　　：4.9g
　炭水化物　：41g
　塩分　　　：1.9g

☆ニラと卵☆

【効能】
　ニラ：足腰の冷え改善、疲労回復、
　　　　食欲増進（内臓機能アップ）
　卵　：気（エネルギー）を補う、心身の緊張緩和


【材料（1人分）】
　卵・・・・・・1個　
　ニラ・・・・・1/4束
　塩・・・・・・少々
　油・・・・・・適量

　タレ
　醤油・・・・適量
　ごま油・・・適量
　ごま・・・・適量
　辛子粉・・適量


【作り方】
　1．器に生卵を割り入れて塩を加えて
　　切るように溶く。
　2．熱したフライパンに油を均等にしく。
　3．解いた卵をカレースプーン１杯薄く伸ばして
　　焼き、乾かないうちににらを乗せる。
　4．空いたスペースに3と同量の卵を同じように敷き
　　3の卵とニラをひっくり返してくっつける。
　5．何個も繰り返す。
　6．一気に大きく焼いてもよし、
　　卵巻きにしてもよし、
　　スクランブル状にしてもよしwww

　　焼き方はお好みで！
　　タレをつけて食べるとちょっと韓国風で
　　美味しいです。

【栄養成分（タレ除く）】
　エネルギー：94kcal
　タンパク質：6.5g
　脂質　　　：7.2g
　炭水化物　：1.2g
　塩分　　　：0.3g



簡単に少ない材料でもちょっと意識するだけで
体にとっていいものが出来上がります！
梅雨は体内の水分を排出する食材、
胃腸を温め強化する食材を積極的に
取るようにしましょう＾＾♪