クープだけで美味しいパンとは限らない
ハードパンのクープ
パッカーン✧上手く割れた♡
大きなクープが割れると嬉しくなりますよね☺︎
あれ？何か違和感・・
少し気になるところを改善してもらうと↓
いつもより小さい？と思ったら
見極めを間違っている可能性大
この裂けちゃう理由が分かれば
どこを気をつければ良いのかが見えてきます！
これはクラムまで変わってしまうので勿体ない❋
mugiハードコースは、通常よりもさらに少人数
あらゆることが出来上がりを変えてしまう原因になるので、しっかり
手元を見て進めていきます。
🥖
クッペのレッスン後は、ハードパンのお悩み相談になっていて
生徒さんと謎解きしてる気分で
楽しいです✧
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