三杯鶏（サンペイチイ）の作り方

ごはん、ビールがすすむおかずです。

鶏肉だけではなく、出来上がったの汁も良いおかずになります。

汁は、ぜひ白米にかけて召し上がっていただきたいです。

■準備するもの

・鶏もも1枚

・油　（鶏もも用）

・しょうゆ　スプーン１

・料理酒　スプーン３

・塩　一つまみ

・ごま油　スプーン１

・しょうが　スライスしたもの２枚

・にんにく　２片

・バジル　10枚ぐらい（香り強めなので、抑えたい方は5，6枚）

■作り方

①鶏ももを1口サイズに切ります。（鶏のから揚げより小さいぐらい）

②よく熱したフライパンに油をひき、中火で①を皮を下にし、焼きます。

皮が少し茶色になるぐらいで裏返し、弱火でじっくり焼きます。

鶏肉を箸で刺し、赤い部分が見えなければ火を止めます。

③鍋にごま油スプーン１杯分をひき、しょうがとにんにくを入れます。（しょうがとにんにくの香りをごま油につけることが目的です）

④にんにくとしょうがの香りがしてきたら、料理酒スプーン3杯、しょうゆスプーン1杯と塩一つまみを入れ、煮立たせます。（すぐにぶくぶくと煮立ちます）

⓹煮立ったところで焼いた鶏ももを入れ、たれを絡めます。（お箸で3回ほどかき回せばOK）

⑥たれを絡めた鶏ももの鍋にバジルを入れ絡め、すぐ火を止めて完成です。