ししゃもとブラックオリーブのパスタ

子持ちししゃもとブラックオリーブを使ったオイルベースのパスタをつくりました。

食材

大盛１人分

• ししゃも　⚖️　３匹

• ブラックオリーブ　⚖️　10個

• 玉ねぎ　⚖️　1/4個

• ニンニク　⚖️　１かけ

• 唐辛子　⚖️　２本

• イタリアンパセリ　⚖️　適量

• 塩（パスタ茹で用）　⚖️　適量

• 胡椒　⚖️　少々

• オリーブオイル　⚖️　大さじ２

• パスタ　⚖️　130g

※ししゃもは１パック６匹を使いましたが、できたソースを味見したところ塩分が強かったので半分を取り除きました。

つくり方

食材を切る

• ししゃも　🔪　３等分に切る

• ブラックオリーブ　🔪　半分に切る

• 玉ねぎ、ニンニク　🔪　薄切り

• 唐辛子　🔪　輪切り

• イタリアンパセリ　🔪　刻む

ソースをつくる

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら、ししゃもを並べ入れます。

ししゃもは崩さないように丁寧にひっくり返し、空いたスペースに玉ねぎも入れて炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてきたらブラックオリーブも加えます。

パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽きます。ここでししゃもの半分を取り除き、さらにその残りを半分は身をほぐしてソースにしました。

茹でたパスタとソースを合わせる

茹で上がったパスタとソースをよく混ぜてお皿に移し、パセリを散らせてできあがりです。

できあがり

ししゃもとブラックオリーブのパスタ

あとがき

ニンニクと唐辛子を効かせたししゃももおいしいものです。もともと塩気が強いので、料理の具材にするときは注意が必要ですね。

そして合わせてブラックオリーブと玉ねぎもお勧めです。