鯖缶と三つ葉の冷製パスタ

鯖缶と三つ葉を使った簡単な冷製パスタをつくった時の記録です。味付けにはナンプラーとレモン果汁を使いました。

食材

大盛１人分

• 鯖缶　⚖️　1/2個

• 三つ葉　⚖️　１パック

• ナンプラー（唐辛子入り）　⚖️　大さじ１

• レモン果汁　⚖️　大さじ２

• オリーブオイル　⚖️　大さじ１

• 胡椒　少々

• パスタ　⚖️　130g

つくり方

ソースをつくる

ボウルに一口大に切り分けた三つ葉、鯖缶の半分を汁ごと、ナンプラー、レモン果汁、オリーブオイルを入れます。

胡椒を挽いて、サバの切り身を崩すようにしてよく混ぜたら、パスタが茹で上がるまで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

パスタを茹でてソースと合わせる

パスタは所定時間より１分ほど長めに茹でてから流水を当てて粗熱をとります。

パスタの水気を入念に取ったらボウルに合わせます。

パスタとソースをよく混ぜ合わせ、お皿に移してできあがりです。

できあがり

鯖缶と三つ葉の冷製パスタ

あとがき

多めに加えたレモン果汁のさわやかな酸味で、サッパリと味が引き締まっていい感じです。

残念ポイントは、ナンプラーと鯖缶の旨味に、三つ葉の香りが負けてしまったことです。使うナンプラーは、もう少し少なめがよいと思いました。