ホットクックで夏野菜の豚汁を作ってみませんか

有賀さんの豚汁シリーズの中で、夫が大好きでもっともリピートしているのがこの夏野菜の豚汁です。たっぷりの野菜とビタミンカラーで朝から元気になれるこの豚汁。ホットクックで作ると簡単です。（有賀さんのツイートを参考に自分でレシピを考えておりますのでご注意ください）

材料（3人分）
・豚切り落とし　200gくらい
・ズッキーニ　1/2本（乱切り）
・中くらいのトマト　3個（1/4にカット）
・ナス　2本（乱切り）
・ミニトマト　6個くらい（1/2にカット）
・オクラ　6本（乱切り）
・にんにく　1片（包丁でつぶす）
・オリーブオイル　大さじ1

1．炒める材料を切る

最初にホットクックにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、その上に食べやすい大きさにカットした豚肉、乱切りしたズッキーニ、ナス、1/4にカットした中くらいのトマトを入れます。

2．ホットクックで炒める

ホットクック手動炒めるモードで7分炒めます。オリーブオイルとにんにくのいい匂いがしてきたらOK

3．水とトマトを入れ、加熱

炒めた時に入れたトマトはコクを出すためのものです。トマトの食感も楽しみたいので、炒めた後にプチトマト1/2にカットしたものを入れ、ひたひたになるくらいに水を入れます。

この状態で手動スープモード混ぜなしで3分加熱します。加熱している間に乱切りしたオクラをアイラップに入れて30秒レンジで加熱します。

4．味噌を入れる

プチトマトがちょっとしんなりしたところで総重量の5％の味噌を入れ、手動スープモード混ぜありで1分加熱します。

出来上がったら、最後にオクラを入れて完成です。オクラは火を通し過ぎると色が悪くなるので、後入れをおススメします。

5．盛りつける

盛りつけたら完成です！夏のビタミンカラーの豚汁、見た目もとってもきれいな上にすごくおいしいのです。

この豚汁が大好きな夫はお弁当にも。お昼には、さらに過熱されたズッキーニやナスがとろとろで、また違う味わいでおいしいのです。

にんにくが入っていますが、風味はありますが、匂いはほとんどしないので、スープジャーでお弁当に持って行っても問題ありません。これをうどんのスープにしたり、スープご飯にしたりと、我が家ではすでに7月に4回リピートしております。本当においしいです！