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今日のパスタ ズッキーニ
リタイア生活を株式投資で楽しむモト3の妄想エッセイ
美味しそうなズッキーニが八百屋さんに並んでいたので買ってきた。そして、今日はズッキーニを主役にしたパスタを作ることになった。
当初、ズッキーニにはバジルソースを合わせようと考えていたが、バジルの在庫がないことに気づき、急遽ベーコンとアラビアータを使うことにした。
フライパンにオリーブオイルをたっぷりのせて、ニンニクの香りを移す。そこへ厚めに切ったズッキーニを入れ、焼き色が付くように焼き、別取りする。塩とチーズとオイルを振りかけラップし、味をなじませる。
フライパンに小さめに切ったベーコンを入れて焼く。さらに、瓶入りのアラビアータソースを控えめに、大さじ2杯程度入れる。
ズッキーニをフライパンに戻し、茹で上がったスパゲッティーを入れて和える。盛り付けて、チーズをトッピングする。
アラビアータの量が良い加減で、かすかに入っていることが分かる程度だ。ズッキーニの微妙な味を邪魔することがない。ズッキーニ好きの妻の顔も満足そうに見えた。
<了>
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