今日のパスタ　ズッキーニ

リタイア生活を株式投資で楽しむモト3の妄想エッセイ

美味しそうなズッキーニが八百屋さんに並んでいたので買ってきた。そして、今日はズッキーニを主役にしたパスタを作ることになった。

当初、ズッキーニにはバジルソースを合わせようと考えていたが、バジルの在庫がないことに気づき、急遽ベーコンとアラビアータを使うことにした。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりのせて、ニンニクの香りを移す。そこへ厚めに切ったズッキーニを入れ、焼き色が付くように焼き、別取りする。塩とチーズとオイルを振りかけラップし、味をなじませる。

フライパンに小さめに切ったベーコンを入れて焼く。さらに、瓶入りのアラビアータソースを控えめに、大さじ２杯程度入れる。

ズッキーニをフライパンに戻し、茹で上がったスパゲッティーを入れて和える。盛り付けて、チーズをトッピングする。

アラビアータの量が良い加減で、かすかに入っていることが分かる程度だ。ズッキーニの微妙な味を邪魔することがない。ズッキーニ好きの妻の顔も満足そうに見えた。
＜了＞