昨日は天然酵母レッスンでした

普段、パン教室ふわふわの先生をやっております。
天然酵母のレッスン、思いのほか、時間がかかりました。季節の変わり目難しい💧レッスン、10時から2時までかかりました。

サワー種のカンパーニュ、いい香りのものが出来ました。

丸パン、もっと膨らみが欲しいところ。

コンソメスープと八朔と菜の花とアンチョビマリネ、美味しい、と言ってもらえましたよ。

土曜日まではイーストレッスンです。酵母は休眠してもらっておきます。