◇ 本格焼酎 Log ◇ ～ いも麹 芋 ２００４〔 芋焼酎 〕 ～

■ 店長日記 2005.06.25

『 いも麹 芋 ２００４年仕込み 』　　No.0012

　　原材料　：　芋　（ 黄金千貫 ）
　　製造元　：　国分酒造協業組合　　HP
　　産地　：　鹿児島 ・ 国分市　　Map
　　度数　：　２６度
　　容量　：　１．８Ｌ
　　麹菌　：　白麹菌
　　麹　：　芋麹
　　水　：　－
　　蒸留　：　常圧蒸留
　　杜氏　：　安田宣久
　　仕込み容器　：　－
　　貯蔵容器　：　－
　　貯蔵期間　：　－
　　製造年月日　：　２００５．０４．１３

＜ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ＞
　　不思議なんですが、ヂョカで飲むと紅茶の味がするんです。
　　しかし、いろいろな本でテイスティングコメントを読みましたが、
　　「紅茶」の文字は見当りません。私の錯覚なのか？？？
　　ストレートで飲んでみた。この味わいが芋本来の甘さなのか？
　　軽く透明感のある甘さ。繊細な口当たり。澄んだ空気のごとく、
　　けがれのない純粋な甘さが、舌にスーッと溶けていく。
　　６：４に割り水したものをヂョカで温め飲んでみた。やはり紅茶
　　に似た甘さと香りを感じた。お湯割でもこの風味は変らない。
　　ロックでももちろん美味しくいただけたが、いも麹の個性を味わ
　　うのであれば、やはりお湯割り、もしくはヂョカで温めたものを
　　おすすめしたい。　　　
　　　　　　　　　　　　　　by　Takashi Kubota　　2005.06.24

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