ドーサ【２】 崩壊するヘルシー概念と重い軽食
前項のとおり、タミル人は米をパッチャ・アルシー（生米）とプルンガル・アルシー（パーボイルド米）とに区分けし、食べ方もそれぞれ変えている。それは単に好みというより、もっと深く宗教的な概念と結びついているように感じる。
大衆食堂のミールスとしてワシワシと食べられるのはプルンガル米の方である。一方、日本米と同様（パーボイルド加工しない）パッチャ米をワシワシ食べるのは「消化によくない」のだとタミル人はいう。確かにパーボイルド米はもみの中で米粒がぬかによってコーティングされるのでパッ
