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下田 知庵土
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山葵の茎・だし巻き卵
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まずはそのままで
お蕎麦の味を楽しむ
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(なす、えのき、梅干し、胡麻豆腐、ししとう、舞茸)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/109793407/picture_pc_01efe52c6328f90347dc0253f0985408.jpg?width=1200)
甘味や香りを感じる温度
利尻昆布と鰹節、どんこで出汁を
とった蕎麦つゆが合う
蕎麦懐石 6050円
蕎麦粉は常陸秋そばを使用した十割蕎麦
3種類の蕎麦のメニューに合わせて
厚みや切り方を変えて打つスタイル。
まだまだ、未熟な私には出来ない技。
ですが、目指すべきものに
近づいてきたように思います。
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蕎麦懐石 6050円
蕎麦粉は常陸秋そばを使用した十割蕎麦
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厚みや切り方を変えて打つスタイル。
まだまだ、未熟な私には出来ない技。
ですが、目指すべきものに
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