台湾の郷土料理ータカナスープ
こんにちは、台湾人のももかです。
先日、台北のスーパーに行ったとき、つい日本からの「高菜漬け」を見つけました。
独特な辛味やすこしのほろ苦さに慣れられない人もあいるし、それだけあって気に入る人もいるんですよね。
台湾で、「タカナ」という野菜もあるんですけど、漬けてもなく、直接料理することも多く、冬の旬食材の一つとも言えます。
鶏肉（普通はもも肉）とか、カモ肉とか、時にはラム肉も使い、新鮮なタカナやショウガと一緒にスープを作ります。
ショウガが入っているので、スープを
