夏の炒

ゴーヤハオである。
縦割り半分にしてタネとワタをざっとかき出し、薄く切る。濃いめの塩水にくぐらせる。ザルにあげて表面が乾いたら、そのときあるタンパク質系の素材と炒め合わせる。
お豆腐、厚揚げ、ベーコン、スパム、たまご、ソーセージなどいろいろあり…
しょうゆ、胡麻油、鰹節をまわしかけたら強火にしてジュワー、できあがり！

#夏の旬食材レシピ