辰野町2日目-農業体験（飯沢清成さん、山浦農園さん、あずかぼ）
二日目は朝から、辰野町で農業を営んでいる農家の飯沢清成さんにお世話になり、農業体験をさせていただきました。
辰野町では実際に自分たちが普段食べているものはどのようにして生産されているのかを目的にしていました。実際に自分で農作業をしてみることで、食のありがたみを再実感することができました。
次に訪れたのは、山浦泰さんが営んでいる山浦農園。
こちらでは野菜の収穫を体験させていただきました。野菜ごとに育て方を変えていたり、農薬を使わずにどうしたら美味しい野菜を作れるかなどを研究していることを知って、そのような豊かな食を日本に残していくためにはどうすればいいか、もぐラボとしても考えていく必要があると思いました。
お昼ご飯として訪れたのは、農民家ふぇあずかぼ
こちらは、先ほど訪問させていただいた山浦泰さんのご兄弟が営んでいるお食事処。
店主の山浦祐貴さんから提供してくださった料理へのこだわりを聞きながら、食事をさせていただきました。
一見普通のお肉に見えるのですが、実は大豆ミートが使用されています。使用されている野菜は先ほどの山浦農園の野菜だとか。
自分たちで収穫した野菜が料理として出てきて、一同大興奮。
とても貴重な時間を過ごさせていただきました。
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