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卵はいいねえ(2023年8月24日のお弁当)
最近卵がどんどん高くなってしまい、以前のように毎朝朝食に味玉!ってわけにはいかなくなった。
卵を買うとつい大切にしまい込んで、何日か過ぎちゃうんだよな。
でもそろそろ使おうかな、と思って、今日は枝豆とウインナーを入れてざっくりと巻いた大きなオムレツを作りました。
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その他のおかずは昨日の茄子と、ピーナッツ味噌を使った胡麻和えなど。
思いのほか彩り豊かなお弁当になりました。
やっぱり卵の黄色いアクセント、お弁当の見た目をグッと上げてくれるよねえ。
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