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高菜食べたい!
突然高菜が食べたくなって、買ってしまった‼️
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時々無性に食べたくなる高菜漬け。
でも、私が本当に食べたいのは、青々とした高菜漬け。
この辺に高菜(生)は売ってない。
それに、高菜の収穫は冬。
昔は無人販売で生高菜を沢山買ってきて、数日干して
それを大きなタライに入れて、塩をふりかけてごしごし揉み込む。
薄い緑だった高菜が、きれいな真緑になる。
それを樽に入れて、上から重石をして漬ける。
私はネジでねじ込む漬物容器を買っていました。
しばらくすると、茶色い液が出てきます。
そしてはもう食べれる。
キュッと絞って微塵切り。
独特の辛味と、青々しさがたまらない。
この塩だけでつける高菜漬けは、地元の物産館くらいにしか上がらない。
日持ちしないからかな?
葉っぱの部分は、広げて、ご飯だけのおにぎりを包む。
高菜おにぎり。
自分ちで漬けた高菜のおにぎりは最高だ!
古漬けになったら、油で炒めて食べたりチャーハンにしたりする。
新しいものより、古漬けになった時の方が美味しい。
思い出すだけでよだれが出そうな高菜漬け。
こちらでは食べられない。
でもどこでも一年中あって、
なかなか美味しい
ピリ辛高菜を買ってみた。
これはご飯のお供にいい。
ラーメンに乗せてもいい。
醤油ラーメンには向かないかな?
高菜ラーメンってありますもんね。
あれは豚骨ラーメンに乗せてるけど、味噌ラーメンや塩ラーメンでもいけると思うんだな。
そしてやっぱりチャーハン!
今日はサバと高菜のチャーハンを作りました。
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焼いたサバと、このピリ辛高菜だけを使います。
鯖はほぐして、骨をとって
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ただ一緒に炒めるだけさー
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骨が残っていても、混ぜてるうちに出てくるから、その都度取っていけばいい😄
最後に香り付けに、フライパンの淵に醤油を垂らし、こがし醤油の風味をつけてもいいですね。
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高菜と炒めると、サバの匂いは全く気にならない。
だから私はサバと高菜の組み合わせが大好きだ❤️
そしてできたお弁当が
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これさぁ。
去年紹介した、ゴーヤの梅漬け。
今年も作ったので、それも入れてます。
作り方はこちら(超簡単!)
やっぱり暑い夏には、ゴーヤの梅漬け。
本当に元気が出る✊
だけど結構時間かかってしまった。
今朝もゴーヤの収穫しながら、見惚れていたから、それにも時間食った。
お陰で、いつもの遅い方の電車にも乗り遅れて、駅で14分も待つ結果に…😫
職場に着くのはちょっと遅れるけど、
朝から一から記事書く時間ができました。笑
お昼休みを楽しみに、今日も頑張ります。
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