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hanako。 某コーヒーロースターのPR担当。大好きな音楽（ジャンルは多種）と、おい…

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hanako。 某コーヒーロースターのPR担当。大好きな音楽（ジャンルは多種）と、おいしいものには、国境はありません。 JCQA認定コーヒーインストラクター１級、SCAJ認定アドバンスドコーヒーマイスター、コロンビアコーヒー生産者連合会（FNC）認定マイルドコーヒー鑑定士。

【2024年ミカド珈琲商会、夏季休業のお知らせ】

■期間　2024年8月10日（土）～15日（木） ミカド珈琲商会　[本社：営業部門、業務用卸営業、事務部門、広報　/ 埼玉県三郷市・配送センター、通販部、フリーダイヤル（①通販、②その他お問い合わせ）、及び　焙煎チーム]は 上記日程にて、夏休みをいただきます。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。 ■ミカドコーヒー通販（フリーダイヤル）、ECサイト「ミカドコーヒー・オンラインストア」をご利用の方はお早目にどうぞ。 ※夏休み前後、通販＆オンラインストアの配

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    • 【メキシコ...その３】

      今日はなんと8月31日... 学生だったらいつもであれば「この日は夏休み最後の日」となるのでしょうが、2020年は、暑さもそうですし、通常の夏とは全然異なりますよね。いかがおすごしですか？ さて、ずっと前（かなり前）にupしていた「メキシコの料理」にフォーカスしていた続きです。まずトップ↑の写真は、café mexicano カフェメヒカーノ＝メキシコの３大コーヒー産地の一つ、「チアパス」エリア（タパチュラ）、のホテルでいただいたコーヒーです。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

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      • 【メキシコ...　その2】

        第2回目は「メキシコの料理」Comida Mexicanaにフォーカスと、お伝えしておいたので、そのご紹介です。↑　さて、トップの写真は、Veracruz州「ROMA農園」で、フルーツやコーヒーのおもてなしを受けた様子です。（2015,2018年、メキシコの農園に訪問の際、撮影） ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ■1）Fajita（ファヒータ）＝グリルした肉の総称。：＝こちらの「鉄板」には、牛肉、豚肉、ソーセージ、長いソーセージ、サボ

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        • コーヒーと健康、サステイナビリティ

          　■１）コーヒーと健康 コーヒーはかつて薬として扱われたこともある飲み物ですが、その一方、時代によっては、健康に対し有害であると疑われることもありました。近年の研究から総合的に考えると、「害より益が大きいといえるが、正しい知識の普及が重要である。」ということです。 ※全日本コーヒー協会の「コーヒーと健康」のページ：http://coffee.ajca.or.jp/webmagazine/health 　もちろん、適量「１日、３杯程度のコーヒーならば」というお話です。毎日

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        【2024年ミカド珈琲商会、夏季休業のお知らせ】

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          コーヒーゼリー作ってみた

          アーカイブ（写真、記事）を整理中、（数年前、事務所で）コーヒーゼリーを作った写真が出て参りました。 非常に簡単なので、お教えいたしましょう！ 【材料】：MAJOリキッドコーヒー（無糖）300ml, 　粉ゼラチン　5ｇ, 砂糖 大さじ1～2杯（15～30g), 牛乳由来のポーションミルク＝お好みで加えて 【作り方】：①鍋に、MAJOリキッドコーヒーを入れ、火にかける。温めたら砂糖を加え、「へら」でかき混ぜながら、粉ゼラチンを入れ、よくかき混ぜる。 ②　十分に

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          コーヒーゼリー作ってみた

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          【コーヒーと　フードマッチング とは？】

          ■ミカドコーヒー直営喫茶店舗定番の、「ベークドチーズケーキ」によく合うコーヒーは？ ・a.「ケーキの濃厚な味わい」に負けない、程良い苦味とコクのあるコーヒー＝ミカドスターブレンド ・b. 実は何にでも合う、コロンビアの甘い香りとまろやかな酸味、あっさりとした苦みの＝ミカドレギュラー・ブレンド（日本橋ブレンド） ・c. 気品あるほのかな香り、コク、酸味とさりげない苦みの絶妙なバランスを保つ＝コンチネンタル・ブレンド（旧軽通り） ■解答＝a,b,c, 全て合います！ 全て試

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          【メキシコ...】

          突如「メキシコ紀行」。今日は首都「メキシコシティ」。 海外どころか、県をまたぐ移動もままならない現在（2020年5月現在）です。気分転換を図る為、農園訪問時（2018年、2015年など）写真から、「首都メキシコシティ」。 メキシコシティ旧市街の様子をさらっと... 2枚目は、カフェ「Cieleto」外観。3枚・4枚目は同じカフェの店内。 ↑メキシコのコーヒー主要エリア別の商品：「COATEPEC 」コアテペック (4・オレンジ色）、「OAXACA」オアハカ（2・ピンク

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          【MAJOリキッドコーヒー】

          1988年に発売された、ミカドコーヒーの「真黒い」1リットルパック（他社にはない「6層」構造になっております。おいしさを逃がしません）のアイスコーヒー。 当時のキャッチフレーズが「時空を旅するコーヒーMAJO」。黒い衣装の魔女となぞらえたとも、アイスコーヒーの色を体現したとも。当初、お客様は「真っ黒、じみー！」「1本500円！」「うひゃー高い！」と拒否反応を示されたそうです。今ではすっかりおなじみです。 現在も厳選されたコーヒー豆を使い、ネルドリップ抽出、富士山麓の伏流水

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          【MAJOリキッドコーヒー】

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          ミカド珈琲商会はコーヒーロースター会社です

          ・ご存じでしょうか..？コーヒーロースター会社です。 コーヒーロースターとは、コーヒーを「自社焙煎」し、その業務の大半は業務用卸のコーヒー（焙煎）豆を、レストラン、喫茶店、ホテル、会社（オフィス）様へお届けしております。デパート、スーパーなどに商品をおいていただき、お客様に直接手を取っていただくことも多いかと思います。自社の直営喫茶店舗を運営、自社通販・オンラインストアでの販売も行っております。 ・現在は新型ウィルス感染防止策の緊急事態宣言をうけ、（弊社直営喫茶店舗もそうで

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          ミカド珈琲商会はコーヒーロースター会社です

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