コーヒーと健康、サステイナビリティ

　■１）コーヒーと健康

コーヒーはかつて薬として扱われたこともある飲み物ですが、その一方、時代によっては、健康に対し有害であると疑われることもありました。近年の研究から総合的に考えると、「害より益が大きいといえるが、正しい知識の普及が重要である。」ということです。

※全日本コーヒー協会の「コーヒーと健康」のページ：http://coffee.ajca.or.jp/webmagazine/health

　もちろん、適量「１日、３杯程度のコーヒーならば」というお話です。毎日コーヒーを大量に（５杯～１０杯）飲んだら、またそこに大量にクリームや砂糖をいれたら、それはだめでしょう。毎日の、適度な運動、バランスのとれた食事、栄養、睡眠、そこに適量のコーヒーということが大事なのです。（トップの写真は、メキシコ Coatepec のコーヒー農園訪問の際、出していただいたコーヒー）

　■２）「サステイナブル　コーヒーとは？」

【サステイナビリティ（sustainability=持続可能性）】に貢献するコーヒー

・コーヒー生産に携わる人々の生活水準の向上や、コーヒー生産の場である自然環境の保全に貢献する形で生産・流通するコーヒー　

・コーヒー産業の維持に寄与するコーヒー：　　　　　　　　　　　　　　栽培→収穫→生産処理→選別→輸出→輸入→焙煎→流通→販売店→喫茶店→（栽培）... このつながり（chain)は「コーヒーのサプライチェーン」と呼ぶのですが、このつながりを正常な状態に保つことで、コーヒー産業の維持に寄与する。［※バランスがくずれ、ゆがんでゆくと農園放棄、労働者の失業問題等がもたらす貧困、世界的な異常気象もあいまって、コーヒーの品質低下、となる。（経済問題、社会問題、環境問題）]

※ミカドコーヒー「認証付きコーヒー＝サステイナブル コーヒー」https://mikado-coffee.com/sustainable/

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