遂に！粕が宝に変わる。無価値の価値化。
犬吠埼でビール醸造体験をさせてもらってから1年。
少しずつ商品開発をしていたビールの搾り粕を使ったグラノーラバーがやっと完成。
2022年3月末から犬吠テラステラス1F銚子beer醸造所&taps にて販売がスタートしました！
モルト粕の食物繊維、栄養価は高く、そのパワーは計り知れない。
そんな宝を捨ててしまうなんて私には出来ないし、もったいない精神で育った昭和の人間だから、つい
コレ、何かに使えないか？
まだ食べられるよね？
となるわけで。
だって美味しいんだもん！粕が！笑
それでさらに健康になれるならもう最高でしょ？！
地元にクラフトビールの醸造所ができて、
しかもそこは観光客が集まる犬吠埼灯台。
そんな素敵なロケーションで粕を使った商品がじわじわと売れてきています。
みんな興味深々で手に取ってくれる。
このグラノーラバーを1本売っていくらになる
とか
大量生産したい
とか
そんな考えは全く無くて、
ただ、知って欲しい。
美味しいものを作るとその工程で、粕が出ることを。
人間が食べて寝て暮らすだけで、どれだけのゴミが出ているのか。
私がせっせとグラノーラバーを作ったって、大量のモルト粕は使いきれない。
このモルトエナジーバーは食べるメッセージ。
一本の中にたくさんの想いがこもっている。
手に取ってくれる人に伝わりますように。
『それって、本当にゴミですか？』
何かを捨てる前に、少し考えよう。
自分は、食べ物を提供しているわけではない。
気づきの種を蒔いているんだということに気がついた。
こんな千葉の東の端っこの街からでも、少しずつ発信して
自分のまわりから良い循環が生まれたらいいなと思います。
それで自分が疲れない程度に、楽しく続けていきたい。
粕のお菓子を手にとってくれて、このブログへ辿りついてくれた方に感謝です。
読んでくださりありがとうございます。
みずたま発酵くらぶ なかやまじゅんこ
もったいねー研究室Instagram→@kasu_project
「粕から生まれたサスティナブルな発酵菓子」
モルトエナジーバー
灯台コーラグラノーラは
銚子ビール犬吠醸造所&taps
ハーブガーデンポケット
アンドドットコーヒー
の3つの店舗で毎日販売中！
モルトエナジーバーはオンラインショップでもお求めいただけます。
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