客数と客単価の求め方①

今回から店長に必要な業務のひとつ、「売上管理」について解説していきます。
売上を伸ばそう。と漠然と考えると、何をしていいのかわからなくなります。

売上高は客数と客単価で出来ています。

「売上高＝客数×客単価」です。

100人のお客様が1,000円の食事をすれば10万円です。

来店客数を増やして120人にすれば12万円になり、

1,000円の食事が1,200円になれば14万4千円になります