宮古島ソバ屋といったら手打ち蕎麦「末広」

宮古島でそばと聞くと、真っ先に思い浮かぶのが
「宮古ソバ」

蕎麦と聞くと日本蕎麦を連想する人も多いだろう。

宮古ソバは暖かいだし汁に、太めのうどんのような麺が特徴。

だがしかし、宮古の夏は暑い。

涼しげなものを食べたい。
宮古ソバもいいけれど・・・

日本ソバも食べたいという方にオススメなのが

手打ち蕎麦「末広」

ここでは本格的な手打ち蕎麦を堪能できる。

宮古島では、宮古ソバといえば多くの名店があるが、
その中では宮古ソバが苦手な人もいるはず。

それでは早速いってみましょ〜！！

お店に足を一歩踏み入れると、涼しげな風鈴がお出迎え。

チャリ〜ン。

「いらっしゃいませ〜」

えらく明るい声でお出迎えしてくれる。

店主の末広さん

お店はかなり小さめ。

カウンターふた席の小さなお店。

それがまた特別感を味わう空間となっている。

やはり気になるのは何よりも「ソバの味」

お品書きはこちら。

簡単なお蕎麦の説明はこちら。

・二八そば＝蕎麦粉八割と小麦粉で作ったソバ、一般的なソバ

・更科（さらしな）そば＝白いソバ、もちもちとした食感が特徴

・青レモンそば＝更科そばに、宮古島産青レモンを練りこんで作ったそば
爽やかなレモンの香りがする

・抹茶そば＝更科のそばに、抹茶を練りこんで作ったそば

注文の際に、

店主の末広さんに聞くと、かなり詳しく説明してくれて

より出てくる蕎麦が楽しみになるだろう。

さてさて何の蕎麦を食べようか。

今回は「宮古島ネットTV」の撮影という事で、
何と全種類の蕎麦を出してくれた。

左から、抹茶そば、更科そば、二八そば、青レモンそば。

おまけに天ぷらまでつけてくれた。何と太っ腹な店主の末広さん。

このお膳も末広さんの手作りのもの。

とても手作りとは思えない高級感。

肝心な蕎麦のお味は・・・・どれどれ。

だいずー！！（宮古島の方言で「めっちゃ」）

うまい！！！

二八そばは、蕎麦粉の風味が、かなりしっかりしていてうまい。

そして更科そばは歯ごたえがありうまい。

青レモンそばは、涼しげ。

宮古の暑い夏も、乗り切れる気分になるくらい爽やかだ。

抹茶も捨てがたい。

味の好みは、人それぞれだろうが、

この旨さはぜひ、あなたの舌で味わって欲しい。

個人的なオススメは「青レモンそば」

本格的なそばを味わいたい人にはやはり「二八そば」をオススメしたい。

そしてこの手打ちそば「末広」さんを最大に楽しむコツ。

何と言っても欠かせないのは店主の「末広さん」

この方の温かな人柄を味わって欲しい。

末広さんは、最初蕎麦麺のみの販売を考えていたらしい。

しかし、近所に住む人が

「蕎麦をその場で食べたい」をいう強い要望があり、

そば打ち場をお店に改造。

店内が二席しかないのは、最初から店内営業を考えていなかった為だ。

ちなみに外にはテーブルもある。

涼しめな日は外でもいいのかもしれない。

温かみのある店主、末広さん。

人柄も含め蕎麦を味わって見て欲しい。

お店の雰囲気はこちらのYoutube「宮古島ネットTV」で。

お店情報はこちら。

手打ち蕎麦　末広
〒906-0015
宮古島市平良字久貝１２１−１
TEL 090-49985-9906
OPEN11:30~15:00
定休日要確認