＃２０　ロボット技術の導入について

https://stand.fm/episodes/64882c2de8b14f57ec7363c0

現在の調理場に置かれている厨房機器

私が関わっていた倉敷中央学校給食共同調理場（2019年稼働）の紹介動画があるので、よかったらご覧ください。12000食の供給ができる大型調理場なので、とにかく釜も大きいし、食器はもちろん食器洗浄機で洗います。
いろんな便利な最先端の厨房機器が導入されていますが、ロボット化にはほど遠くて、まだまだ人の手がないと調理ができない感じですね。

洗浄作業