＃113 やよい軒のような学校給食運営は可能か？
「やよい軒」って知ってますか？
実は私は月イチは、やよい軒で食事をします。1000円程度でバランスのいいメニューで、美味しく、日本食・国内産米にこだわった営業をされている一方、食券発行や電子マネーへの対応、コロナ対応などのスピーディな動きは注目に値すると感じているから、定点観測を行なっていこうという感じで、定期的に訪れることにしています。
効率化を図りながらメニューを充実させていく様子を見ると、学校給食のオペレーションとして参考になることが多いはずだ、とも考えています。
やよい軒の岡山県メニューはこちらからご覧いただけます。
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