学校給食調理場の設計やPFIなどの発注手法について

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学校給食は「活きた食育の教材」なのですが、その給食調理場の老朽化が進んでいる自治体が多く、建て替えに苦心している担当者も多いと思います。学校給食事業の内容についての基本的な知識…

調理場のハード部分について着目して記事をまとめています。調理場を建て替えると食育や地域産業との連携…

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#学校給食調理場

学校給食調理について、これからの学校給食調理場では、新しい調理技術を積極的に取り入れて、…

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6か月前

新年度ですね。昨年５月に学校給食の抱えている課題とその対応について、体系的にまとめていく…

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6か月前

悩んでいる自治体からのご相談調理場の老朽化が進んでいて、どうにかしたいから、一度話を聞…

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3か月前