#141 学校給食事業とは？　ハードから考えると従前の調理場コピーしかできない事情

悩んでいる自治体からのご相談

調理場の老朽化が進んでいて、どうにかしたいから、一度話を聞かせてほしい、というご相談をいただくことが増えています。調理場だけでなく、公共施設全般に言えることなんですが、1970年代に多くの公共施設が建設されていて、それらが築50年を迎えている状況なので、老朽化しているわけです。

私にご連絡をいただくのは、建て替えをする、単独校方式の調理場を集約する、などを考えられている自治体がほとんどなんですが、相談を寄せてくださるのが、企画財政部門の方ばかりなんですよね。
学校給食事業は教育委員会の事業なのに、学校栄養士の方からのご相談を受けたことがないのです。
これって、給食の献立作成・食材調達・給食提供などなどを実際に行なっている「運営部門」と調理場を建て替えたり修繕したりする「施設管理部門」が完全に乖離してしまっている状況であることを示していると思います。

厨房機器とか見てもわからない職員が視察？？