【note限定】大葉（しそ）収穫！保存方法を伝授＆夏にぴったりな“梅しそおにぎり”レシピも公開。

2024年7月26日 10:23

みっくすなっつ限定企画！
スタッフで始めた家庭菜園の様子を日記形式でお伝えします。
どうせやるなら！と農薬不使用栽培に挑戦中！
暖かく見守ってください＾＾

こんにちは！アイチョイスのあかにーです♪
大葉（しそ）の間引きから約1か月が経ちました。

👇大葉とゴーヤの間引きの記事

2週間後の追肥の時点ですごく成長していた大葉。
またみんなで様子を見に行きました！

大葉の収穫時期はいつ？

あんなに小さかった大葉も気づけばビッグサイズに！（笑）
大葉は草丈が30センチ程度、葉っぱの数が10枚以上になったら収穫の合図。

さっそく、収穫スタートです！

まず、茎の3節目より上にあるやわらかい大葉から順番に収穫します。

はさみを使い、大葉の茎から3センチほど離したところで1つずつ丁寧にカットします！

茎の先端の葉を収穫すればそこから脇芽が伸びるので、また繰り返し大葉を収穫できますよ◎

ちなみに全部収穫してしまうと、光合成できず枯れてしまうので注意してくださいね。

今回、大葉12枚の収穫に成功～✨
また来週以降、いくつ収穫できるか楽しみです(#^.^#)

お皿に並べてサイズを比べてみると、一目瞭然。
もえぞー先生いわく、大きすぎると食感も少しだけ固くなってしまうそう。

それにしても、ちょっと大きすぎるくらいですね（笑）
もえぞー先生やちえまると「サンチュみたい！」なんて話していました🤣
適切なサイズを育てるのはむずかしい・・・！
あかにーの家庭菜園スペシャリストへの道はまだまだ続きます（笑）

乾燥に弱い大葉は野菜室にそのままの状態で入れると、しなびてしまうことも。
せっかく収穫した新鮮な大葉にひと手間かけて、長持ちさせましょう！
正しく保存すれば、冷蔵で2～3週間は日持ちしますよ◎

収穫した大葉は、密閉できるビンで保存しましょう。
ビンの中に少量の水を入れて大葉を挿し、3日に1回水を取り替えます。

このとき、大葉の葉に水が付くと時間経過とともに葉っぱが黒くなり、痛むので要注意！
必ず茎の部分だけを水につけてくださいね。

ビンがない場合は、コップなどでも代用できます◎
上からラップをかけて乾燥しないようにしましょう✨

万が一、大葉がしんなりしてしまっても、お水に10分程度浸ければ元通り！
ピンと張った大葉に復活するのでご安心ください◎

大葉が復活したら、傷まないように水気をしっかりふき取ります。
あとは先ほどと同じ手順で、密閉容器に入れて野菜室で保存しましょう。

収穫した大葉は「暑い夏を乗り切るぞ！」をテーマに（笑）
梅しそおにぎりにしていただきました！

調理方法はとっても簡単！

ボウルにご飯250gと、刻んだ梅干し3粒・いりごま大さじ1・ごま油小さじ1（お好みで小さじ2でも可）を入れてサッと混ぜます♪
おにぎりの形をつくったら、前と後ろに1枚ずつ大葉をつけて完成です。
大葉は前に1枚だけでもOKですよ😉
お好みで調整してくださいね。

お味はというと・・・大葉のさわやかな香りが口の中いっぱいに広がる～✨
さっぱりしているので食欲の落ちやすい夏にぴったりです！

大きい大葉は刻んで混ぜおにぎりに◎
ふんわり香る大葉に癒されました♪

今回も大葉をおいしく食べられて感激です。
家庭菜園の回数を重ねるたび「自分たちで作った野菜が1番おいしい！かわいい！」と親バカになっています（笑）

次に待っているのはゴーヤの収穫！
ゴーヤの実もなり、順調です(*^^*)
また家庭菜園日記で報告するので、今後の成長を温かく見守ってくださいませ。

次回もお楽しみに～！

👇この記事を書いたひと

👇もえぞー先生の農業に関するはなし

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