Lavashak（ラヴァシャク）を探したら、イランに訪れてみたくなりました
Lavashak (ラヴァシャク) というお菓子をご存知でしょうか。
ペルシャ語名で、Fruit leather（フルーツレザー） を意味する、イランの伝統的なお菓子です。様々な果物（プラム、あんず、ザクロなど）のピューレを薄く固く乾燥させた、酸味と甘みのバランスが良い、柔らかくジューシーな食べ物です。
InstagramでLavashakのASMRが表示され、ヒシャブを被った女性が、酸っぱそうに顔を歪めながら夢中で食べているのをみて、もっちり食感の咀嚼音を聞いて、食べたくなりました。気になる方は「#Lavashak」で検索してみてください。
国内のオンライン通販の取り扱いはほとんどなく、あっても高価。輸入は送料が高い。日本での認知度や流通は十分ではないようでした。
新大久保の「イスラム横丁」にはイラン食材店はなく、主にシーア派のイスラム教徒向けの店舗が集まるようでした。国民の大多数がシーア派のイランという事実が関係しているのでしょうか（間違っていたらごめんなさい）。
見つからないのでLavashakをつくってみた
フルーツレザーのレシピをみつけて作ってみました。いちごをつぶし（お好みで砂糖やレモンを追加します）、煮込んだピューレをオーブンへ。本来は天日干しですが、数日かかるのでオーブンで時短です。
1回目は温度を読み間違えて丸焦げにしてしまい大反省。2回目はオーブン（100℃で数時間）＋天日干し2日間で成功。完成品は艶々と香りもよく、ジューシーでおいしかったのですが、コスパが悪い。イランではおいしいフルーツが豊富で安く手に入るのでしょう。つくったことでその贅沢さに気付きました。いつか訪れてLavashakをお腹いっぱい食べてみたいです。
インスタで見るような実物の分厚さをつくるには、かなりの量の果物を必要とします。
日本版Lavashak 、それは「のし梅」
Lavashakを日本のお菓子に例えると「のし梅」という記事がありました。子どもの頃はおいしかった記憶はないのですが、いま食べると、美味しい！竹の皮につつまれ、添加物なし、サステナブルなおやつです。
のし梅の原型は、中国人から梅を原料とする秘薬の製法を伝授され、気付け薬として作ったものだとか（玉屋総本店のパッケージに説明文がありました）。こちらも伝統的なお菓子でした。いつか山形のお店を訪れたいです。
イラン食材店 「ダルビッシュ」 へ
やはり本物が食べたい。
試行錯誤の最終地点、小伝馬町の「ダルビッシュ」へ行ってきました。デーツとお茶のおもてなしを頂きながら、店内を見渡しても見つかりません。店主にお伺いすると、「あるかも」と呟き、なぜかお会計後にプレゼント！涙が出るほどうれしかったです。味は甘じょっぱく、のし梅よりも梅シートに近い感じで、とてもおいしかったです。
Lavashakは人気の高い商品のため、買い占めを防止するために棚には並べていないのだとか。本場の作り方も教えてもらいました。店主アムハサン氏との時間はあたたかく、イランのこと、地域活動のことなどを教えてくれました。
イランの都市エスファハーンは、歴史的・文化的に重要な町であり、16世紀末頃の繁栄は「エスファハーンは世界の半分」と賞賛されたとか。調べると独特の美しい建造物にため息がでました。
いつか訪ねてみたい町です。ダルビッシュの店主との交流から、イランに訪れたくなりました。対面は偉大です。
ダルビッシュ ショップ
住所：東京都中央区日本橋小伝馬町18-4 上野ビル１F
電話：03-6661-9848
Lavashakから「イスラム」世界を知ることへ
イランは同性愛者への迫害、女性の経済活動や行動制限などジェンダー格差の問題が根深いということ以外、あまり知りませんでした。イスラム世界の理解も十分ではなかったので、現在に続く中東問題の基本やイスラム教内の対立、イスラムと世界の対立を学び直しています。
こちらの池上彰さんの本はとても分かりやすかったです。
次回も、世界の伝統的なお菓子から世界を知りたいと思っています。
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